10 SÜGISEST SEENEROOGA: hõrgutavad ja lihtsad retseptid igale maitsele (2)
Klikka retseptil: Kartulipõhjal seenepirukas
Seenekastme asemel võib pirukatäidisena kasutada ka strooganovi, kanakastet, hakklihakastet või muud koorega valmistatud klassikalist eestipärast kartulikõrvast sousti. On hea, kui kaste on paksemat sorti. Vedelama kastme puhul jäta täidisesse hapukoor lisamata. Põhjas saab ära kasutada ka järelejäänud keedetud kartulid.
Klikka retseptil: Seene-kartulisalat
Mõnikord võib meile nii armsaks saanud kartulisalati valmistada hoopiski soolaseentega. Saad taimse, aga väga maitsva roa, mis meeldib kindlasti kõigile sööjatele, kes seeni ei põlga.
Klikka retseptil: Seenesaiad lapsepõlvest
Kirjutab Anni Arro: need on laisa inimese “seenepirukad”, mida lapsepõlves nii tihti kevaditi valmistasime.
Klikka retseptil: Metsaseenepasta
Kõige maitsvam on itaaliapärane seenepasta metsaseentega, näiteks kukeseente või puravikega. Kui neid pole, kasuta aga poes müüdavaid šampinjone või austerservikud.
Klikka retseptil: Kana-seenehautis makaronidega
Vormiroog. Ahjus küpsetatud kana-seenehautis makaronidega.
Klikka retseptil: Kollase tomati risoto punase kivipuravikuga
Kollastest tomatitest ajab augustis päikeseliselt üle nii kasvuhoones kui ka turul. Ja kel on õnne juhtuda õigesse metsa, võib seenekorvi korjata kivipuravikke – hõrke ja tugeva iseloomuga puravikukuningaid.
Klikka retseptil: Tomatine puravikulasanje kitsejuustuga
Hõrk puravikulasanje, millele kitsejuust põnevust lisab. Kaunistuseks sobib hästi väike varrega puravik. Loomulikult võid ses vormiroas kasutada ka muid metsaseeni ja muud meelepärast juustu.
Klikka retseptil: Kuuseriisikasõrnikud
Kuuseriisikad kuuluvad vaieldamatult seente tippklassi. Sõrnikutesse sobivad need oma natuke magusa ja natuke mõrkja maitsega imehästi. Serveerides sõrnikuid värske salati ja hapukoorega, on see korralik kõhutäis.
Klikka retseptil: Kuuseriisikakiusatus
Kõige maitsvama kartuli-seene-vormiroa saad just kuuseriisikatest. Kui otsid vaheldust, kasuta toidu tegemisel tavalise juustu asemel sinihallitusjuustu.
Klikka retseptil: Hakkliha-metsaseenepirukas suvikõrvitsaga
Suur ja mahlane metsaseentega pirukas on ahjusoojana eriti hõrk. Serveeri lisandiks rohelist salatit ja toitev eine ongi laual. Kui metsaseeni ei ole, siis sobib pirukasse ka šampinjone panna.
Kommentaarid